de pomelos

1 cuillère à café de mélange 4 épices
de l‘huile d’olive
1 avocat
100 gr de saumon
1 pomelos rouge Mademoiselle
20 crevettes cuites décortiquées

Coupez les deux pomelos en deux. Récupérer la chair en gardant le jus de côté.
Coupez la chair en tranches. Evidez bien le pomelo car il vous servira de coupelle pour servir le plat.
A l’aide d’une cuillère faites des petites billes avec la chair de l’avocat. Coupez le saumon frais en dés.
Repartir tous les ingrédients, sans oublier les crevettes, dans chaque moitié de pomelo.
Pour la vinaigrette mélangez le jus des pomelos à une cuillère d’huile d’olive avec une pincée de 4 épices.
Servir bien frais.