avec vinaigrette citronnée

Pour la salade
1 barquette d’épinards frais
1 orange Mademoiselle, pelée à vif et tranchée
1 mandarine Mademoiselle, pelée et tranchée
1 avocat, tranché
60 ml d’arilles de grenade
Quelques pistaches

Pour la vinaigrette
1 échalote hachée finement
1 citron Mademoiselle, zesté et pressé
1 orange Mademoiselle, zestée et pressée
1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de ciboulette ciselée
60 ml d’huile d’olive extra-vierge
1/2 c. à café de sel
Du poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Dans une grande assiette de service, déposer les épinards.
Déposer, en superposant, tous les agrumes.
Déposer les tranches d’avocat, les arilles et les pistaches.
Arroser le tout de vinaigrette.